MENUKAART

Voorgerechten

Mesclun, diverse slasoorten

met gefrituurde verse inktvis en gamba’s met een knoflookdressing

€ 16,50

Verse carpaccio ossenhaas

met verse Italiaanse truffel en Parmezaanse kaas

€ 17,50

met ganzenleverkrullen

€ 21,50

Aspergesalade

met boerenham en scharrelei

€ 15,00

Coppa di Parma

met pittige pastasalade, olijven en Parmezaanse kaas

€15,00

Cocktail van Hollandse garnalen en kreeft

met huisgemaakte cocktailsaus

€ 16,50

Tartaar van gerookte zalm en coquille

met aangemaakte spinazie en een limoendressing

€ 15,50

Soepen

Bouillon dubbel getrokken met ossenstaart

afgemaakt met tuinkruiden

€ 10,00

Aspergesoep lichtgebonden

met coquilles St. Jacques

€ 10,00

Slakkensoep

met kerrieroom

€ 10,00

Tussengerechten

Gefrituurde asperges

met gerookte zalm en een mosterd dille crème

€ 14,50

Coquilles

zacht gegaard, met saffraan op gewokte spinazie

€ 15,50

Hollandse garnalenkroketje

met bieslookmosterd crème fraîche

€ 14,50

Vis noch vlees

Risotto

met truffel, asperges en Comté kaas

€ 21,00

Visgerechten, schelp- en schaaldieren

Zalm

zacht gegaard in de roomboter met een sabayon van dragon geserveerd met jonge bospeen en peultjes

€ 23,00

Tongschar

gebakken, geserveerd met vers fruit afgeblust met cognac

€ 25,00

Zeeduivelkotelet

gebakken, met pasta en een jus van tomaat

€ 25,00

Vleesgerechten

Tournedos

roodgebakken, met een madeirasaus en voor de liefhebbers met kippenlevers

€ 28,50

Lamskoteletjes

gegrild, met ratatouille groente en een koude knoflooksaus

€ 27,50

Kalfslende

rosé gebakken, met een saus van verse asperges en pommes duchesse

€ 24,50

Ribeye van de grill

met gepofte pomodori tomaat en knoflookjus

€ 23,50

Kalfsnier gebakken

geserveerd gebakken rijst en een mosterdsaus

€ 22,50