MENUKAART

Voorgerechten

Mesclun, diverse slasoorten
met gebakken gamba’s en een knoflooksaus

€15,00

Verse carpaccio ossenhaas
met verse Italiaanse truffel en Parmezaanse kaas

€17,50

Dun gesneden nagelhout
met een crème van balsamico en druivenpit kaas

€15,00

Huzarensalade huisgemaakt
met rosbief en Amsterdams zuur

€12,00

Gerookte zalm, vers van de zijde gesneden
met rode ui en kappertjes en een crème van avocado

€12,00

Kalfsvleespaté gevuld met zwezerik
met een sinaasappelmarmelade

€12,00

Soepen

Runderbouillon
dubbel getrokken, met reepjes ossenhaas en lente ui

€9,00

Palingsoep
licht gerookt, met verse doperwtjes

€9,00

Kerriesoep
met een rijkelijk visgarnituur

€9,00

Tussengerechten

Halve kreeft
met groenteragout en pasta

€17,50

Grotchampignons gevuld met slakken
gegratineerd met Boursin

€12,00

Truffelrisotto
met gerookte zalm

€15,00

Vis noch vlees

Tagliatelle
met broccoli en een kerriesaus afgemaakt met overjarige kaas

€19,50

Visgerechten, schelp- en schaaldieren

Tonijnsteak van de grill
op gestoofde cherrytomaatjes met look en basilicum geserveerd met een groenteloempia

€26,50

Kabeljauw rug
op de huid gebakken, met gewokte wilde spinazie en een bearnaisesaus

€26,50

Vleesgerechten

Tournedos van dikbil
roodgebakken, met een verse pepersaus en een krul Serranoham

€28,50

Ribeye van de grill
met een ratatouille van voorjaarsgroente

€25,00

Hollands zuiglam
met een zachte mosterdsaus, bosuitjes, peultjes geserveerd met een puree aangemaakt met Epoisses

€27,50

Piepkuiken
geheel ontbeend uit de oven op grootmoeders garnituur

€21,00

Kalfslende biefstuk
op gewokte groene asperges met een jus van dragon

€25,00

Kalfsnieren
gebakken met een Madeira saus en gebakken rijst

€ 22,50