MENUKAART

Voorgerechten

Mesclun (diverse slasoorten)

met geitenkaas, spekjes en pijnboompitten

€ 14,50

Vegetarisch € 12,50

Maatijdsalade € 21,00

Verse carpaccio ossenhaas

met verse Italiaanse truffel, Parmezaanse kaas en pijnboompitten

€ 21,00

Verse carpaccio ossenhaas

met ganzenleverkrullen

€ 25,00

Tonijn

geroosterd, met wasabi mayonaise, komkommerlinten en een pittig koekje

€16,50

Verse coquilles

lauwwarm, met truffel en fijne kruiden

€16,50

Asperges, gemarineerd in groene kruiden vinaigrette

met parmaham en meloenijs

€16,50

Soepen

Bouillon

oosters, met gefrituurde gamba’s

€12,50

Spinaziesoep

licht gebonden, met gerookte zalm

€11,00

Tussengerechten

Hollandse garnalenkroketjes

met groene mosterd

€15,00

Tamme eendenborst

met hoisin, ijsbergsla en cassave

€15,00

Vis noch vlees

Gefrituurde asperges

met een compote van pomodori tomaat en brie

€22,50

Visgerechten, schelp- en schaaldieren

Zalm

van de grill, op pastalinten met pesto

€25,00

Bouillabaisse

rijkelijk gevulde vissoep, met rouille en croutons

€23,50

Vleesgerechten

Tournedos

rood gebakken, met een jus van morielje, geserveerd met dikke friet

€29,50

Lamsrug

rosé gebraden, met asperges en een zachte mosterdsaus

€29,50

Parelhoen, gevuld met zalm en crème fraîche

met bieslook

€27,50

Kalfsribeye

van de grill, met kruiden knoflookboter en gepofte paprika

€27,50