MENUKAART

Voorgerechten

Mesclun, diverse slasoorten

met huisgerookte wilde ganzenborst en ganzenleverkrullen met een balsamico dressing

€13,50

Verse carpaccio ossenhaas
met verse Italiaanse truffel en Parmezaanse kaas

€17,50

Met ganzenleverkrullen

€22,50

Rode koolsalade

met Sultana-rozijnen, huisgerookte hertenham en een frambozenvinaigrette

€11,50

Kalfsvleespaté

met Parmahamkrullen en een chutney van sinaasappel

€10,00

Zuurkool, gemarineerd in de zoete witte wijn

geserveerd met gerookte zalm en spekjes

€11,50

Oesters (6 stuks) uit Grevelingen
koud, met een sjalotje, citroen en sherryazijn

€15,50

warm, met spinazie en hollandaisesaus

€17,50

Soepen

Herfstbouillon

met paddenstoelen en Roomse kervel

€9,00

Kreeftensoep

met rouille en croutons

€10,00

Pompoensoep

met Hollandse garnalen en gefrituurde gember

€10,00

Tussengerechten

Zwezerikkroketjes

geserveerd met groene kruidenmosterd

€12,50

Duivenborst

met bramensaus en luciferaardappels

€10,00

Coquilles

gebakken, met een stamppotje van rode biet en saffraan crème fraîche

€12,50

Vis noch vlees

Aardappelgratin

met prei en 3 soorten kaas

€19,50

Visgerechten, schelp- en schaaldieren

Zalm

gegrild, geserveerd met pasta en spinaziesaus

€23,50

Zeebaars

op de huid gebakken, geserveerd met groenteratatouille en aardappelloempia

€21,50

Zeetong

gebakken, met gebakken aardappelen en Hollandse sla met ei

€37,50

Vleesgerechten

Tournedos van de dikbil
roodgebakken, ganzenlever en een Madeirasaus

€28,50

Patrijs, bloedworst, spek en worst

geserveerd met zuurkool en puree

€25,00

Wilde eend

traditioneel, met rode kool en een sinaasappelsaus

€24,50

Reebiefstuk

met een stamppot van boerenkool met spekjes en een Marsalasaus

€25,00

Entrecote

met dikke friet, gebakken champignons en een rode wijnsaus

€24,50