MENUKAART

Voorgerechten

Mesclun, diverse slasoorten

met diverse Italiaanse worstsoorten en olijven

€ 16,50

Verse carpaccio ossenhaas

met verse Italiaanse truffel en Parmezaanse kaas

€ 18,50

Zalm, lauw geserveerd

met reepjes Granny smith en een saffraandressing

€ 13,50

Huisgemaakte kalfsvleespastei

op smaak gebracht met zomertruffel en een chutney van ananas

€10,00

Pittige pastasalade

met blokjes gemarineerde tonijn en een sesamdressing

€ 16,50

Huzarensalade

met boerenham, ei en Amsterdams zuur

€ 13,50

Soepen

Bouillon dubbel getrokken

met asperges en kervel

€ 10,00

Soep van nieuwe aardappel

met waterkers, crème fraîche en gerookte zalm

€ 10,00

Pomodorisoep

met een vleugje gember en een garnituur van pangsit gevuld met kalfsgehakt

€ 10,00

Tussengerechten

Asperges gewokt

met gamba’s en bosui

€ 16,50

Risottokoekjes

gebakken, met coquilles en truffelolie

€ 15,50

Tompouce

gevuld met wijngaardslakkenragout

€ 12,50

Vis noch vlees

Ravioli

gevuld met groenteduxelles, geserveerd in een paddenstoelen roomsaus en bestrooid met geraspte kaas

€ 21,00

Visgerechten, schelp- en schaaldieren

Zalm

van de grill, met een gepofte paprika en kruidenboter

€ 22,00

Hele kreeft (400gr) thermidor

uit de oven, geserveerd met pasta

€ 29,50

Kabeljauwrug

gebakken, met gebakken blokjes aardappelen, spek en uitjes en geserveerd met een choronsaus

€ 24,00

Vleesgerechten

Tournedos

roodgebakken, met gamba’s en een saus van look

€ 29,50

Entrecote van de grill

met een gepofte aardappel en een duivelse saus

€ 22,50

Kalfshaas

rosé gebakken, met zwezerik en een morieljesaus

€ 27,50

Kalfstong

in een zachte roomsaus met oesterzwam en dragon

€ 21,50

Piepkuiken

in zijn geheel gebraden en gevuld met knoflook en rode peper

€ 21,50