MENUKAART

Voorgerechten

Tartaar van ossenhaas

met ganzenleverkrullen en een truffeldressing

€17,50

Lauwwarme coquilles

met een bouquet van sla en kruiden, geserveerd met een sesamtuille en saffraanmayonaise

€15,00

Parmaham “San Daniele”

met een zwezerikkroket en een zachte mosterdcrème

€14,50

Kalfsrosbief rosé gebraden

met gamba’s, knoflook croutons en tonijnmayonaise

€15,50

Oesters (6 stuks) uit Grevelingen

koud, met een sjalotje, citroen en sherryazijn

€15,50

warm, met spinazie en hollandaisesaus

€17,50

Gerookte paling

op Hollandse sla met een limoenbavarois

€16,50

Soepen

Bouillon dubbel getrokken

met pomodori tomaat

€10,00

Kerriesoep

rijkelijk gevuld met visgarnituur

€10,00

Spinaziesoep

met crème fraîche en gerookte zalm

€10,00

Tussengerechten

Kreeftenragout

geserveerd in korstdeeg

€15,50

Gamba’s

gewokt op oosterse wijze

€14,50

Aspergekroketjes

op gerookte zalm

€14,50

Vis noch vlees

Spaghetti

met groente, kruiden, oude kaas en een pomodorisaus

€21,00

Visgerechten, schelp- en schaaldieren

Zalm

gegrild, met ravioli gevuld met slakken en een saus van Boursin

€23,50

Kabeljauw

op de huid gebakken, op grootmoeder wijze “Bonne Femme”

€24,50

Zeebaars uit de oven

met groente, gegratineerd met kruidenboter

€23,50

Vleesgerechten

Tournedos van Hollands vee

roodgebakken, met parmahamkrullen en een cognac roomsaus

€28,50

Riblap uit de juspan

met verse groente en aardappelpuree

€22,50

Lendenbiefstuk

met gepofte aardappel, gebakken champignons en knoflook,
komkommer en yoghurt

€22,50

Zwezerik krokant gebakken

met een morieljesaus

€27,50

Parelhoen gevuld met kalfsgehakt en pistache pitten

geserveerd met pasta en een saus van verse paprika

€22,50